지속가능식단과 지속가능한 식량시스템을 제안한 EAT-Lancet Commission

미식강(관리자)

영양정보

2024-08-25

"지속가능 식단"과 "지속가능한 식량시스템"을 제안한

EAT-Lancet Commission

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AT-Lancet Commission은 2019년에 발간된 보고서로,

세계적인 보건 및 환경 문제를 해결하기 위해

지속 가능한 식단(Sustainable Diet)과 지속 가능한 식량 시스템(Sustainable Food Systems)을

제안한 국제적인 연구 프로젝트입니다.

이 연구는 EAT 재단(식량, 보건, 지속 가능성을 다루는 글로벌 비영리 단체)과

Lancet(의학 분야에서 권위 있는 학술지)의 협력으로 이루어졌습니다.

EAT-Lancet 보고서의 주요 목표

EAT-Lancet Commission은 전 세계적으로 건강과 환경 모두에 이로운 식단을 정의하고,

그 실천을 통해 지속 가능한 식량 시스템을 구축하는 것을 목표로 하고 있습니다.

이 목표는 다음 두 가지 주요 질문에 답하는 것을 중심으로 합니다:

지속 가능한 지구에서 모든 사람에게 건강한 식단을 제공하려면 무엇을 먹어야 하는가?

지속 가능한 식량 시스템을 구축하기 위해 전 세계 식량 생산을 어떻게 변화시켜야 하는가?

핵심 내용 및 권장 사항

지구 건강 플레이트(Planetary Health Diet)

EAT-Lancet Commission은

지구 건강 플레이트(Planetary Health Plate)라는 개념을 통해

지구의 한계를 넘지 않으면서 전 세계 모든 사람에게 건강한 식단을 제공할 수 있는 기준을 제시했습니다.

이 식단은 과일, 채소, 견과류, 콩류, 곡류 등 식물성 식품을 주로 섭취하고,

붉은 고기, 가공육, 설탕, 고칼로리 식품의 섭취를 줄이는 것을 권장합니다.

구체적인 양은 하루 총 섭취 열량의 약 2500kcal를 기준으로 하며,

그 중 식물성 식품이 주요 부분을 차지합니다.

단백질 섭취

식물성 단백질의 섭취를 크게 늘리고, 동물성 단백질(특히 붉은 고기)의 섭취를 줄일 것을 권장합니다.

붉은 고기는 주당 약 100g으로 제한하고, 생선, 가금류, 달걀 등의 섭취를 소량 허용하며,

이를 식물성 단백질(콩류, 견과류 등)로 대체할 것을 권장합니다.

환경적 지속 가능성

보고서는 식량 생산이 기후 변화, 생물 다양성 감소, 토지 및 물 사용 등의

환경적 문제를 악화시키고 있음을 강조합니다.

이를 해결하기 위해 식량 생산 방식을 전환하고,

환경적 영향을 최소화하는 식단으로의 전환을 촉구합니다.

식량 시스템의 전환

글로벌 차원에서 식량 시스템의 근본적인 전환이 필요하며,

이는 정책적 변화, 기술 혁신, 식습관 개선을 통해 달성할 수 있다고 주장합니다.

지속 가능한 농업과 효율적인 자원 관리를 통해

인류와 지구 모두에게 이로운 식량 시스템을 구축할 것을 제안합니다.

의의 및 영향

글로벌 영향: EAT-Lancet 보고서는 건강한 식습관과 환경 보호를

동시에 달성할 수 있는 방안을 제시하여 전 세계적으로 큰 관심을 받았습니다.

이 보고서는 국제적 차원에서 정책 변화와 식량 시스템 전환의 필요성을 강조하는

중요한 자료로 자리매김했습니다.

비판과 논쟁

일부에서는 이 보고서가 제시하는 식단이 특정 문화나

경제적 상황에 적합하지 않다고 비판하기도 했습니다.

예를 들어, 육류 중심의 식단을 가진 일부 국가에서는

이러한 권고 사항을 따르기가 어렵다는 점이 지적되었습니다.

EAT-Lancet Commission은 건강과 환경의 균형을 맞추기 위해

전 세계적으로 식습관과 식량 시스템의 전환을 촉구하는 중요한 보고서를 발간했습니다.

이 보고서는 식물성 식품의 섭취를 늘리고,

동물성 식품의 섭취를 줄이는 방향으로 식단을 변화시킬 것을 제안하며,

이는 지구와 인류의 지속 가능한 미래를 위해 필수적인 단계로 여겨집니다.

The EAT-Lancet Commission on Food, Planet,

Health - EAT Knowledge (eatforum.org)

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