식물성 단백질이 동물성 단백질보다 권장 섭취 비율이 높은 이유

미식강(관리자)

영양정보

2024-08-25

식물성 단백질이 동물성 단백질보다 권장 섭취 비율이 높은 이유

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섭취 비율에서 식물성 단백질이 동물성 단백질보다 높은 것이 권장되는 이유는

주로 다음과 같은 건강 및 환경적 요인들 때문입니다.

심혈관 건강

포화지방과 콜레스테롤

동물성 단백질에는 포화지방과 콜레스테롤이 포함되어 있어

과도한 섭취 시 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.

반면, 식물성 단백질은 불포화 지방이 포함되어 있어 심혈관 건강에 더 유익합니다.

식물성 식단

식물성 식품은 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하여

심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

체중 관리

칼로리 밀도

식물성 단백질이 포함된 식품은 일반적으로 칼로리 밀도가 낮고

섬유질이 풍부하여, 포만감을 오래 유지하고 체중 관리를 도울 수 있습니다.

반면, 동물성 단백질은 칼로리 밀도가 높아

과도한 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

항염증 효과

항산화 물질

식물성 식품에는 다양한 항산화 물질과 항염증 성분이 포함되어 있어,

염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

동물성 단백질은 일부 경우 염증을 촉진할 수 있습니다.

소화 건강

식이섬유

식물성 단백질이 포함된 식품은 식이섬유가 풍부하여

장 건강을 촉진하고 소화 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

이는 변비 예방, 장내 유익균 증진 등에도 기여합니다.

동물성 단백질에는 식이섬유가 없으므로 이 점에서 식물성 단백질이 더 유리합니다.

환경적 지속 가능성

환경 영향

식물성 단백질을 생산하는 과정은 일반적으로

동물성 단백질 생산에 비해 환경에 미치는 영향이 적습니다.

동물성 단백질 생산은 온실가스 배출, 토지 사용, 물 사용 등의 측면에서

더 많은 자원을 소비하며, 이는 환경 파괴로 이어질 수 있습니다.

식물성 단백질의 섭취를 늘리는 것은 환경 보호에 기여할 수 있습니다.

다양한 영양소 제공

식물성 식품의 영양소

식물성 단백질이 포함된 식품은 비타민, 미네랄, 항산화제, 식이섬유 등

다양한 영양소를 함께 제공합니다. 이는 식단의 다양성과 영양 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

동물성 단백질은 특정 영양소에서 풍부할 수 있지만, 전체적인 영양 균형을 고려할 때

식물성 단백질이 포함된 식품이 더 많은 혜택을 제공합니다.

식물성 단백질 섭취 비율을 높이는 것은 심혈관 건강 증진, 체중 관리, 소화 건강 개선,

항염증 효과, 환경 보호 등 다양한 측면에서 긍정적인 영향을 미칩니다.

이러한 이유로 건강을 위한 식단에서 식물성 단백질의 비율을 높이는 것이 권장됩니다.

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지속가능식단과 지속가능한 식량시스템을 제안한 EAT-Lancet Commission 단백질, 식물성 단백질과 동물성 단백질의 1일 권장 섭취량

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