생체이용률 (Bioavailability)

미식강(관리자)

영양정보

2024-10-12

생체이용률 (Bioavailability)

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생체이용률(Bioavailability)은

몸에 들어간 영양소나 약물이 얼마나 효과적으로 흡수되고 이용되는지를 나타내는 개념입니다.

즉, 우리가 음식이나 약을 섭취했을 때,

그 안에 포함된 영양소나 약물이 얼마나 잘 몸속으로 흡수되어 필요한 곳에 사용되는가를 말합니다.

생체이용률의 의미

생체이용률이 높다는 것은

섭취한 성분이 몸에 잘 흡수되어 필요한 곳에서 잘 작용한다는 뜻입니다.

생체이용률이 낮다는 것은

섭취한 성분이 몸에서 흡수가 잘 되지 않아 충분한 효과를 내지 못한다는 의미입니다.

예를 들어, 같은 양의 비타민 C를 섭취하더라도,

어떤 형태로 섭취하느냐에 따라 몸에서 흡수되는 양이 달라질 수 있습니다.

즉, 생체이용률에 따라 섭취한 영양소가 실제로 얼마나 몸에 사용될지가 달라집니다.

알기 쉬운 예

영양제의 생체이용률

우리가 철분 보충제를 먹는다고 할 때, 두 가지 형태가 있다고 가정해봅니다

하나는 생체이용률이 높은 헴 철분(고기, 생선에서 얻는 형태)이고,

다른 하나는 생체이용률이 낮은 비헴 철분(채소에서 얻는 형태)입니다.

헴 철분은 우리 몸에 쉽게 흡수되지만, 비헴 철분은 흡수율이 상대적으로 낮습니다.

따라서 같은 양의 철분을 섭취하더라도 헴 철분이 더 잘 흡수되어 몸에서 효과적으로 사용됩니다.

음식의 생체이용률

당근에 들어 있는 베타카로틴(비타민 A의 전구체)은

기름과 함께 섭취할 때 생체이용률이 높아집니다.

이는 베타카로틴이 지용성(기름에 녹는 성질)이기 때문에

기름과 함께 먹으면 더 잘 흡수되기 때문입니다.

당근만 먹는 것보다 기름에 살짝 볶아서 먹으면

비타민 A가 더 잘 흡수되어 우리 몸에서 더 효과적으로 사용됩니다.

생체이용률은

섭취한 성분이 몸에 얼마나 잘 흡수되고 이용되는지를 나타내는 중요한 개념입니다.

같은 양을 섭취하더라도, 섭취 방식이나 상태에 따라 흡수율이 달라져

실제로 우리 몸에 사용되는 양도 크게 달라질 수 있습니다.

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약물학에서 : 생체이용률은

주로 약물이 혈류로 얼마나 빨리, 그리고 얼마나 많이 흡수되는지를 설명하는데 사용됩니다.

경구 복용 약물(입으로 복용한 약물)의 경우,

약물이 체내로 들어가는 과정에서 장과 간에서 대사되기 때문에 생체이용률이 감소할 수 있습니다.

따라서 생체이용률은 약물의 흡수 효율을 평가하는 중요한 지표이기도 합니다

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