항당뇨 기능성 특허 알파 글루코시다아제 저해능을 갖는 웨이셀라 컨퓨사 WIKIM29 항비만 기능성 특허 내산성, 내담즙성, 장상피세포 부착능, 항균활성 및 항비만 효과가 우수한 웨이셀라 컨퓨사 WIKIM29 | 특징1. 혈당이 오른 다음 잡는 것이 아닌, 혈당이 오르지 못하도록 작용하는 기전 탄수화물을 당으로 분해하는 효소인 알파글루코시다아제 활동을 저해하여 혈당상승 억제에 도움을 줌 특징2. 당뇨병 치료제 "아카보즈"와 작용하는 기전이 동일한 천연 유산균 당뇨병 치료제는 식전에 섭취하여 탄수화물이 당으로 전환되는 것을 저해하여 당이 오르는 것을 예방하는데 WIKIM29의 알파 글루코시다아제 저해능과 그 기전이 동일 특징3. 김치유래 특허 유산균으로 우리 몸에 최적화된 유산균 우리의 김치에서 유래된 기능성 유산균으로 우리의 환경과 체질에 최적화된 유산균으로 세계김치연구소에서 분리 동정 특징4. 항비만 등 복합 기능성 추가 특허 등록 혈당 변동성 관리에 더해 체지방 관리까지 연결되는 대사 축 확인 특징5. 헤테로 발효로 복합 발효 산물을 생성 발효산물의 풍미, 식감등의 차별화로 새로운 발효 스타터로 적정 |  |
| 구강질환 기능성 특허 출원 바실러스 파라리체니포미스 JHB-06 | 특징1. 20년 숙성된 우리 된장에서 단독 분리 동정한 유산균 20년의 시간이 만든 극한의 발효, 숙성 환경이 검증한 생존력과 기능성을 가진 토종 미생물 특징2. 구강질환 유발균 억제능 및 구강 질환 억제 효능 확인 구강 정착형 프로바이오틱스로 카테고리 희소성과 차별화 확보 특징3. 요헤벳 K-발효 유래 미생물 전통 식품 라이브러리를 체계적으로 스크리닝하여 상용화 가능한 프로바이오틱스를 지속 발굴하는 요헤벳의 연구개발 성과 JHB-01,02, 06 중 하나 |  |
요헤벳은 "미강"의 영양적 가치와 고부가가치 활용에 주목합니다. 미강은 현미에서 백미로 도정하는 공정에서 분리되는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 고운 속겨로 철분, 칼슘, 마그네슘, 비타민, 가바(GABA), 감마오리자놀,레시틴 등 다양한 성분을 함유한 쌀 영양의 약 95% 함유한 쌀의 영양보고 입니다. 요헤벳은 주곡인 쌀 생산량과 연계되어 연간 약 40만톤이 발생되는 미강의 고부가가치 활용을 통해 식량 시스템의 순환경제 강화에 기여합니다. |  |
| 요헤벳의 발효기술로 미강의 영양성분을 극대화 합니다. | |||||||
| 특허 발효 기술 감마오리자놀, GABA 및 아미노산 함량이 증진된 나노화 처리한 미강 발효 추출물 및 이의 제조방법 (국내특허 등록 / PCT 완료) |  | ||||||
| 발효 기술 적용으로 미강의 감마오리자놀, GABA 함량의 증진 | 구분 | 미강 | 발효미강 | 비 고 | |||
감마오리자놀 (mg/g) | 0.323 | 3.09 | 9.6 배 증가 | ||||
GABA (mg/100g) | 0.71 | 18.64 | 26.3 베 증가 | ||||
| * 감마오리자놀(γ-oryzanol)은 지용성 생리활성 성분으로, 항산화 작용을 통해 체네 산화 스트레스 관리에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져있고 균형잡힌 식생활에서 혈중 지질 건강을 지원하는 소재로 활용 됩니다. * GABA(감마-아미노부티르산, γ-aminobutyric acid)는 체내에 존재하는 억제성 신경전달물질로 잘 알려져 있으며, 식품 유래 GABA는 긴장 완화와 신경 안정 등 ‘릴렉스’ 영역에서 주목받는 성분입니다 | |||||||
미강의 영양을 증진시키는 발효 및 나노화 추출에 관한 원천 기술을 확보
"감마오리자놀, GABA 및 아미노산 함량이 증진된 나노화 처리한 미강 발효 추출물, 이의 제조방법" 출원일(24.1.24) 기준 5개월만에 등록(24.7.1) 완료되어 독보적 기술 인정 나노화 처리 양산 체제 구축을 위한 기술 연구 진행  |  | ||
단백질 추출에 관한 원천 기술 확보 | ||||
쌀가공 부산물(미강)로 부터 식물성 단백질 추출 방법 및 식물성 단백질 추출물 식물성 단백질 추출 과정에서 단백질 회수율을 향상시키기 위한 방법 식물성 단백질 추출과정에서 이취 발생을 저감 시키는 방법 |  |  | ||
"곡물에서 단백질, 식이섬유 추출 연구개발 기술"에 대한 우수기술기업인증 획등(SCI평가정보) |  |
프로바이오틱스 유산균 글루코플렉스 위킴29 (Weissella confusa WIKIM 29) 항당뇨 항비만 복합 기능성 특허등록 당뇨병 치료제인 아카보즈와 작용기전이 동일한 천연 미생물 |  |
WIKIM29 특허유산균 발효 미강 유산균 발효 미강가루 & 추출물 요헤벳 발효설비(40톤/년)로 직접 생산 GABA, 감마오리자놀 함량이 증진된 발효미강 차별화된 헤테로 발효의 복합 발효산물 |  |
프리미엄 전두유 미식강 발효미강약콩두유 특허유산균 발효미강가루의 콜라보로 업그레이드 된 전두유 원액두유 98.51% / 무가당 / 유화제, 안정제 무첨가의 순수두유 |  |
프리미엄 프로바이오틱스 락토아로 느린당 500 항당뇨 유산균 WIKIM29 50mg 을 함유 유산균발효 미강가루 함유로 차별화된 맛과 기능성 확보 항당뇨 작용기전을 고려하여 식전에 섭취하는 에피타이저로 설계 |  |
긴장완화 & 수면음료 자메듬(ZAMEDUM) 스트레스로 인한 긴장완화에 도움을 주는 유단백가수분해물 함유 기능성표시 음료 (국내유일) 몸이 스스로 수면 환경을 조성할 수 있는 기전 설계 |  |
